水の恵み!

伏見の酒どころである所以は、地下水の「伏水」にあります。

三方を山が囲む京都盆地は、山からの涌き水だけでなく、地下は大きな水瓶のように、地下水を豊富に貯めています。
その地下水量は琵琶湖の約 7~8割相当分もあるといわれ、出口は天王山(大山崎町)と男山(八幡市)の間の1ヶ所だけで、地下水は永遠に枯れることがないといわれています。
中でも御香宮神社の「石井の御香水」は、環境庁の名水百選に選ばれた名水。
我が家も直ぐ近くにある地下水「藤の井」の水を、利用させていただいています。
コーヒーやお茶、お米を炊くときももっぱらこの地下水・・・
やはり水がやわらかくて美味しいですね!!(中軟水)
近くの井戸掘り名人に、井戸を掘っていただこうかとも思うこの頃ですが、直ぐ側でいただけるので、とりあえず水の恵みに感謝しております。